家禽

家禽

家禽是指人工饲养的鸟类和动物,主要是为了获取其肉、蛋和羽毛,但也有其他用途。 一般是雉鸡、鸭类,如鸡、鸭、鹅等。还有其他科的鸟类如火鸡、鸽子、鹌鹑和各种鸣禽。

例如,在野鸭驯化的家鸭中,北京烤鸭是优良品种,年产蛋70至120枚,味道鲜美的北京烤鸭闻名中外。

除了提供人类肉和蛋外,家禽的羽毛和粪便也具有重要的经济价值。

分类

通常有鸡(Callus Domesticus)、火鸡(Meleagris gllaopavo)、珍珠鸡(Numida meleagris)、鸽子(Columba livia)等陆地鸟类和鸭(Anas Platyrhynchus var.domestica)、鹅(Anas cygnoides)等水禽。其目的是生产蛋、肉、羽毛等,但也有一些是为了娱乐而饲养的。

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起源

世界上所有家养鸡品种均起源于红原鸡,分布于我国南部各省、印度及东南亚地区。 它最早驯化于我国和印度,在我国已有5000多年的历史。 逐渐流传到欧洲、美洲、非洲等世界各地。 火鸡是一种原产于美洲的野生鸟类。 它在较晚的时期被驯化,成为家禽。 它的祖先野生生活在美洲中部和南部。 鸭的原种是野鸭(Anas boschus L.),鹅的原种是鹅albifroms)。

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繁殖、孵化、孵化

家禽的饲养和孵化一般分为人工孵化和母鸡孵化。 不过,随着近年来科技的发展,人工孵化技术已经成熟,人工孵化已经占据了大部分市场。

一般都要有专门的孵化设备,也就是所谓的雏鸡出雏机,类似于一个带有加热等功能的盒子,以及一个环境相对较好的特定孵化室。 (说实话,挺麻烦的)

具体操作如下: 1、种蛋的选择、储存和消毒。 孵化用种蛋的大小和形状应符合品种的要求。 “Sharei 蛋”太大或太小、太长或太圆、太薄和粗糙。 、“钢皮蛋”和壳太硬的双黄蛋不能用于孵化。 鸡蛋最好是55-65克。 应注意增加集蛋次数,经常更换垫料箱,避免鸡蛋污染。 收集到的鸡蛋应放置在清洁、干燥的器皿中,并存放在干燥、无尘的环境中。 储存温度应为12-15℃,储存时间一般不超过1周。 鸡蛋浓缩后,应立即熏蒸。

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每批孵化结束后,应立即对设备、用具和房间进行冲洗和消毒。 孵化器及孵化室的清洁消毒步骤取出孵化盘和加湿水盘,先用水冲洗干净,然后用异丙胺擦洗孵化器内外表面(注意机器顶部的清洁) 、用高压水冲洗孵化室地面,然后用熏蒸消毒孵化室,每立方米用福尔马林42毫升,高锰酸钾21克。 在温度24℃、湿度75%以上的条件下,密闭熏蒸1小时,然后开门通风1小时左右,驱除甲醛蒸汽。

2、家禽人工孵化的温度有两种说法:一种是变温孵化,一种是恒温孵化。 我们主要推荐变温孵化:我们主张根据不同的孵化器、不同的环境温度(主要是孵化室的温度)以及不同的家禽胚胎日龄给予不同的孵化温度。 原因是不同胚龄的胚胎需要不同的发育温度。 推荐的解决方案见下表:

胚胎年龄(天) 孵化器温度

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1-6 38.5 -38.0

7-12 38.2- 37.8

13-18 37.8 -37.6

19-21 37.5 -36.93

3、湿度:孵化器50%~60%,出雏器65%~75%。 适当的湿度可以使孵化前期的胚胎得到良好的受热,孵化后期有利于胚胎的散热,也有利于破壳孵化。 孵化时,适当的湿度与空气中的二氧化碳相互作用,使蛋壳中的碳酸钙转化为碳酸。 氢钙,壳的质地变脆。

4、在发育过程中,除最初几天外,胚胎必须不断地与外界进行气体交换,并且随着胚胎年龄的增加而加强。 尤其是孵化19天后,鸡胚开始用肺部呼吸,耗氧量更多。

5、翻蛋:翻蛋的目的是改变胚胎的方向,防止粘连,促进羊膜的运动。 一般每天翻蛋6-8次。 翻蛋角度应在水平位置上前后各15度,翻蛋时动作要轻、稳、慢。 机器孵化一般在第 18 天停止翻蛋和移动盘子。 21天孵化。

孵化温度

1. 温度条件

温度是家禽胚胎发育的首要条件。 家禽胚胎发育的不同阶段,对温度条件的要求基本相同。

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鸡:潜伏期为21天。 第 1 天至第 6 天为 38.5°C; 第 7 至 14 天为 38°C; 第 15 天为 37.9°C; 第16至21天为37.3~37.5°C。

鸭:潜伏期为28天。 第 1 天至第 7 天为 38°C; 第 8 至 16 天为 37.8°C; 第 17 天为 37.5°C; 第 18 至 28 天为 37.3°C。

鹅:潜伏期为30天。 第 1 天至第 8 天为 37.9°C; 第 9 至 18 天为 37.8°C; 第 19 天为 37.8°C; 第 20 天至 30 天为 37.0°C 至 37.3°C。

2. 湿度条件

湿度条件是维持家禽胚胎发育的基本保证。 不同孵化期家禽对相对湿度的要求基本相同。

孵化初期要求相对湿度保持在60%~70%; 中后期要求相对湿度保持在50%~55%; 孵化期间要求相对湿度保持在65%~70%。

食用营养价值

禽肉、禽蛋营养丰富。 禽肉含有丰富的蛋白质,还富含磷等矿物质,以及大量的B族维生素。 家禽肉的脂肪含量比大多数牛肉和猪肉低,其肝脏富含维生素A。家禽由于个体较小,是小农场和家庭饮食相对更方便的活体动物。 与肉类和乳制品相比,自然状态下的鸡蛋更容易保鲜。 为了便于储存和运输,鸡蛋可以进行多种加工方式。

禁忌部位

鸡、鸭、鹅等鸟类臀部上端长尾羽的部分,科学上称为“腔上囊”,是淋巴腺集中的地方,因为淋巴腺中的巨噬细胞可以吞噬病菌并排出体外。病毒,甚至致癌物,却无法被分解,所以鸟类的“尖翅膀”是隐藏污垢和邪恶的“仓库”。

饲养管理技术准备

家禽出市后,要及时清理圈内粪便,并清洁地面和墙壁,使饲养环境更加清洁。 圈舍清洁干燥后,需要用石灰水进行全面消毒,确保圈舍干净整洁。 消毒后需空置15天左右,以保证圈内残留的消毒剂不会影响家禽的健康。 如果最后一批家禽患有传染病,需要用福尔马林等杀菌作用较强的消毒剂进行消毒,待气味散去后才能喂养雏鸡。

雏鸡接收管理

雏鸡进入饲养场所后,需要将雏鸡一起放入箱内。 约2小时后,两者温度基本一致,即可放出雏鸡,以减少温度突然变化带来的问题。

雏鸡进入鸡舍后3小时左右即可提供适当的水分,并可添加一定量的糖和维生素。 水温要适宜,水源要清洁。 喝完水后,可以给它们提供相应的饲料。 在最初的三天左右,你可以给他们提供湿粮以促进他们的消化。 但要保证湿度适宜,饲料在喂前一定要配制好,防止放置时间过长而变质。 1

日常管理

1、合理的饲料配比

对于家禽养殖来说,为了保证其健康生长,必须保证饲料的实际配比合理。 首先要保证饲料原料清晰、干净、卫生,不存在不良添加剂。 如果饲料放置时间过长,需要及时处理,家禽就吃不到饲料了。 在实际饲养过程中,要注意营养的平衡,特别是产蛋期间,要保证营养全面,在饲料中添加钙等家禽需求量较高的元素。

2、合理喝水

在实际饮水过程中,如果水质不是很好,也会对家禽的健康产生较大的影响,很容易让家禽发病。 在育雏过程中,如果不能保证饮水的安全卫生,可能会直接造成雏鸡死亡,这种情况将使饲养者承受较大的经济损失。 因此,必须重视相关问题,为家禽提供充足的饮水,并定期更换,防止饮水不足或不卫生,减少额外费用。

3、保证卫生

家禽的实际饲养过程中,使用的器具一定要注意卫生。 如果一些用具在卫生方面不达标,就很容易造成病菌的传播,对家禽的健康造成很大的影响。 因此,饲喂器具使用后必须进行消毒,消毒后才能使用。 饲养过程中,饮水设备、饲喂设备需要每天清洗,饲养室地面必须保持绝对干燥、清洁,避免细菌滋生,导致家禽感染传染病,造成严重后果。结果。 养殖场可根据自身实际情况制定相应的消毒方案并实施,减少污染的可能性。 养殖室入口处需要设置相应的消毒池,养殖人员或车辆进入前必须进行全面消毒。

在实际养殖过程中,必须定期进行消毒,并使用专用消毒药物来保证消毒工作的实际效果,比如使用欣洁尔芬等消毒剂来保证消毒工作落实到位。 实际消毒过程主要分为两种方法:

第一种是生物消毒法,即先将圈舍内的物品全部清洗干净,然后晾干,再用消毒剂进行消毒。

二是化学消毒,即采用化学药剂进行消毒。 常用的药物有甲醛。 两种方法相比,化学消毒效果更好,因此可使用范围更广。

4、适合的环境

为了保证家禽的健康成长,需要为其提供适宜的生活环境,如合理控制圈舍的湿度和温度。 在保证良好环境的条件下,它才能健康成长。 当圈内温度高、空气湿度大时,必须及时通风。

预防疾病

为了有效预防或控制疾病的发生,需要采取多种措施。

首先,要保证同一批次的雏鸡当天进场。 如果雏鸡数量较多,则间隔时间需短,最好不超过5天。 这样才能有效保证消毒清洁效果,减少感染问题的发生,降低传染病发生的可能性。

二是疫苗接种。 养殖户需要根据当时的实际情况给雏鸡接种相应的疫苗,并选择合适的接种时间做好免疫工作,以达到更好的防病效果。 例如,针对禽霍乱,家禽每年需要定期接种巴氏杆菌疫苗; 防治鸡传染性法氏囊病,可用鸡胚弱毒疫苗饮水免疫母鸡; 预防鸭瘟,需要在鸡10~15日龄时进行接种。 接种鸭瘟疫苗。 1

驯化研究

“没有人考虑过鸡,这是一个巨大的错误,”霍莉·米勒 (Holly Miller) 说道,她是诺丁汉大学的考古学家,也是 24 名从人类学家到遗传学家的研究人员之一。 2

另一位杜伦大学进化遗传学家 Greger Larson 是该项目的高级科学家。 他说,研究驯化的研究人员往往忽视鸡,而是关注其他驯养动物,如狗、牛和猪。 2

但拉尔森指出,没有一种家养动物像鸡一样被人类如此广泛地改造和重塑。 这些动物是为了食物、产卵和战斗而饲养的。 在一种特别发声的动物中,这些动物甚至被绑在波利尼西亚船只的桅杆上作为喇叭。 “鸡是‘学者’,”他说。 2

2013年,拉尔森通过研究古代鸡遗骸中的DNA,发现现代鸡实际上是具有欺骗性的。 此前的研究将现代鸡的 DNA 与珍珠鸡的 DNA 进行了比较,后者为原鸡等早期鸡的基因库做出了贡献。 研究表明,现代鸡中常见的两种遗传变异在珍珠鸡中并不存在。 2

当存在两个拷贝时,其中一个基因变异会导致现代鸡在食用富含类胡萝卜素的食物后出现常见的黄色皮肤和腿; 这种特征在欧洲鸡中很常见。 另一个是促甲状腺激素受体基因(TSHR)的突变,它改变了鸡的季节性交配模式,使它们能够全年产蛋。 这种突变在现代鸡中很常见,例如罗德岛红鸡和肉鸡。 2

由于这些突变在现代鸡中很常见,拉尔森的团队和其他科学家推测,人类在驯化过程的早期通过选择性育种影响了这些性状。 但从欧洲各地考古遗址中发现的公元前 280 年至公元前 1800 年的鸡 DNA 颠覆了这一假设。 在上个月发表的一项研究中,拉尔森的团队报告说,在 25 只古代鸡中,没有一只有黄腿,并且 44 只野生鸟类中只有 8 只携带两个 TSHR 变体副本。 。 因此,即使在 200 年前,鸡也可能与今天的鸡有很大不同。 2

在其他“鸡巢”成员的帮助下,拉尔森试图了解塑造现代鸡的更广泛的进化动态。 例如,他想确定为什么鸡不会被疾病消灭。 这可能是因为它们的选择速度非常快——主要是从 20 世纪开始——导致近亲繁殖,并通过减少免疫基因来降低应对传染病的能力。 2

鸡舍的其他成员正在弄清楚这只鸟过去的不同特征。 米勒计划利用骨头和蛋壳中的化学同位素来分析古代鸡的饮食,以揭示饲养它们的人可利用的资源信息。 莱斯特大学的另一个研究小组将比较考古遗址的鸡骨头和现代鸡的骨头。 了解现代鸡的病理学将使我们能够识别随着时间的推移而发生的疾病和饲养方法的变化。 2

相关含义

伦敦皇家兽医学院的进化生物力学学家约翰·哈钦森认为,更好地了解鸟类历史将有助于人们应对鸡和家禽业面临的一些问题,例如禽流感和肉鸡下肢无力。 他指出,研究古代鸡将有助于人们“更新肉鸡的遗传学”。 今年四月,哈金森召开了一次名为“迈向鸡的未来”的会议,旨在解决这些问题。 “科学通过强有力的选择让我们陷入这个问题,”他说,“它可以帮助我们解决这个问题。” 2

本条目的贡献者是:

魏大勇 – 副教授 – 西南大学